“春食豆，胜吃肉”，记得多吃5种豆类，热量低营养足，老少皆宜

圆圆滚滚的豆子不但在老一辈人眼里有着“五谷丰登”的好兆头，营养价值也是“杠杠的”。村里的老人常说“每天吃豆三钱，何需服药连年”，便足以见得豆子对人体的助益有多大。

春天易生燥火，因此饮食讲究“少酸多甘”，而豆子便是最有营养的甘味食物，能够帮我们补充全方位的营养。在这里为大家分享5种很适合春天吃的豆子，端上桌全家抢着吃。

1、豌豆

青色的豌豆看起来赏心悦目，在很多菜里常常被当做提鲜增色的配菜。春天的豌豆十分应季新鲜，营养也很足，内含蛋白质等成分，热量较低，吃起来饱腹感也很强，可作主食。豌豆中的膳食营养丰富，可以给身体“刮刮油”。

如果觉得清炒豌豆有些单一，不妨搭配少许肉末。将姜蒜和辣椒切碎，放入锅中爆香，同时加入肉末翻炒。然后加一点豆瓣酱调味，倒入洗好的豌豆，焖炒一会即可。豌豆吃起来脆软可口，肉末鲜香入味，让人食欲大增，很是下饭。

2、黑豆

外表不算出众的黑豆也是最为滋补的豆类食物之一。黑豆中的蛋白质含量是牛奶的十多倍，所含的营养也比其他豆子全面，也难怪被称为“田中之肉”。黑豆质地坚硬，除熬粥，还可以打成豆浆，滋润又解燥。

现磨豆浆不但繁琐，局限性也很大，倒不如选择三川归黑豆浆粉，随时随地都能还原现磨口感，并在古法研磨上改良升级，脱腥又脱渣，进一步提升黑豆浆的口感。

三川归黑豆浆粉以非转基因黑豆为基底，额外掺入黑米，在不破坏本味的基础上增添米香。小包包装，想喝就喝更方便，豆浆口感顺滑香甜，喝完唇齿留香。

3、蚕豆

又香又嫩的蚕豆可是春天里的一大特色，颗粒饱满，色泽鲜绿，口感也不错。圆圆扁扁的蚕豆脂肪低营养高，含有蛋白质和钙质等营养物质。它不但是我们饭桌上常见的食材，还可以爆炒成酥香脆口的“兰花豆”，是孩子们的最爱。

记得小时候，每年蚕豆上市的时候，奶奶都会买几斤蚕豆。一部分用来跟盐炒成兰花豆，给我们小孩当零食吃，还有一部分往往会留着炒腊肉。蚕豆鲜嫩，腊肉咸香，吃一口就停不下来。

4、红豆

红豆是“五色豆”之一，不过与其他豆类不同的是，红豆质地偏软，烹饪的时候更好熟。红豆不但出沙率高，口感也比较绵密鲜甜，是我们煮粥、做甜品时最常用的豆子。春天多吃红豆，可以滋补身体，润燥解腻。

我们在煮红豆粥的时候可以先将红豆泡一夜水，这样第二天煮的时候更易出沙开花。将红豆与红枣、薏米等食材一起焖煮，口感更佳，营养也更为丰富，还可以加一点蜂蜜，喝起来滋润又甜蜜。

5、绿豆

绿豆性甘味凉，是豆类食物中著名的“灭火器”。春天气温回暖，阳气生发，大家很容易内火旺盛，此时多吃些绿豆，便可以助我们消除大部分的火气，又能补充能量，一举两得。但煮不烂的话吃起来不好消化，反而会适当其反。

没时间煮粥的朋友可以在家中备些三川归方青糕。它将有机绿豆煮得软烂开花，研磨成绿豆泥后还加入葡萄干、甘草等青色食材，配合得恰到好处，大大丰富方青糕的营养与口感。

与常吃的绿豆糕不同，三川归方青糕采用低卡的麦芽糖调味，大大减轻糕点的甜腻口感。深绿色的糕点入口绵软，绿豆的清香盈满整个口腔，牙口不好的人也能吃。

小贴士：春天万物生发，是食材最为鲜嫩的季节，大家在品尝时蔬的时候也别忘记多吃这5种豆子，热量低味道好，吃起来比肉还营养，全家人都爱吃。

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