北京酿制白酒的历史悠久。到了清代中期，京师烧酒作坊为了提高烧酒品质，进行了工艺改革。在蒸酒时用作冷却器的称为锡鏊，也称天锅。蒸酒时，需将蒸馏而得的酒汽，经第一次放入锡锅内的凉水冷却而流出的“酒头”和经第三次换入锡锅里的凉水冷却而流出的“酒尾”提出做其它处理，因为第一锅和第三锅冷却的酒含有多种低沸点的物质成分，味道较杂，所以酒厂只摘取味道醇厚的经第二次换入锡锅里的凉水冷却而流出的酒，故起名为“二锅头”。

想了解北京二锅头哪个牌子正宗，推荐北京二锅头品牌排行榜前7名。

1、红星北京二锅头

家里的老人，长年喝这个酒，每天都喝一点，味道很纯正，没有杂味。近一年，这个酒的价钱涨了很多，赶上京东有活动，能优惠点，就多买点，慢慢喝！
红星企业成立于1949年，是作为新中国的献礼而指定建设的项目之一。为了能让建国初期生活水平都普遍不高的中国大众都能喝上纯正的二锅头酒，国家规定红星二锅头酒的价格不得过高。

2、牛栏山北京二锅头

牛栏山二锅头具有自己独特的传统酿酒工艺，包括对原料、水源、发酵工艺和勾调工艺的认识和掌握，通过师承关系数代相传得以传承至今，确保了牛栏山二锅头酒的风味特点和优良品质。

3、永丰牌北京二锅头

北京永丰牌二锅头，黄龙系列，酒精度42℃，酒体绵柔，回味悠长，好喝不上头，酒的包装也很漂亮，不管是聚餐还是在家自饮，都是不错的选择，好喝不上头！
北京二锅头酒业股份有限公司成立于2002年8月，始建于1949年10月国营北京大兴酒厂的改制企业，据《北京通史》记载大兴酒厂距今已有800多年的悠久历史，可追溯到金大定三年（公元1163年）金世宗下诏，令大兴少尹招复酒户酿制美酒，当时烧酒作坊烧制的“金澜酒”，口味醇厚、清洌甘爽、十分香美，此酒专为金王朝上层所享用。

4、一担粮北京二锅头

一担粮二锅头是北京壹号酒庄旗下白酒品牌。一担粮始于金，盛于明清，后被收为官酒逐渐淡出百姓视野，明末清初 ，内府三十六字烧造秘籍，被京郊魏氏家族获得，其改全京烧坊为一担粮号，依内法酿作，择林花曲，用粮一担，取酒一坛，精烧精取。

5、方庄北京二锅头

方庄北京二锅头是一款产自北京的特色名酒、该酒历史悠久,如今已有安拜年的发展历史,在这段发展期间,北京方庄二锅头酒始终保持着清香型酒的风格,同时又大胆地进行创新,成为引领新一代北京二锅头酒的典范。

6、京都（jingdu）北京二锅头

这款二锅头好喝，我一直都很喜欢这个酒，真的很香，京东自营物流很快，我很满意。

北京皇家京都酒业有限公司建于1979年10月，位于北京市大兴区，距离天安门正南十二公里。京都酒厂的历史可以追溯到300多年前，北京南苑，自元朝起划归为皇家苑囿，专为皇帝狩猎之地。

7、华都北京二锅头

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华都是北京华都酿酒食品有限公司的品牌。北京华都酿酒食品有限责任公司是由原昌平酒厂成功改制而成的股份制企业。它座落在北京北郊昌平区风景秀丽的军都山下,是北京大型的白酒酿造企业之一。

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