香槟新闻｜香槟盛宴：新加坡航空更新头等舱香槟酒单

2023-08-29 12:26分类：品茶阅读：

本月香槟新闻概览：

香槟盛宴：新加坡航空更新头等舱香槟酒单
大瓶香槟能保留更多气泡
白雪 & 稀露总酿酒师获得年度最佳起泡酒酿酒师
骑行开始：从巴黎到香槟区!
白雪香槟别致系列又添 “新成员”

香槟盛宴

新加坡航空更新头等舱香槟酒单

新加坡航空为头等舱乘客推出了新的 “香槟盛宴”，在酒单中限时增加五款精选香槟，升级旅客的奢华体验。 从 2023 年 6 月至 2024 年 4 月，五款顶级香槟将轮番亮相新加坡航空头等舱。旅客不仅有机会品尝精致的香槟，更能搭配新加坡航空著名的鱼子酱。以下是即将亮相万里高空的五款香槟：

? executivetraveller

2023 年 6 - 7 月

Champagne Vilmart & Cie Grand Cellier d’Or 2018威尔马庄园金窖级年份香槟 2018

2023 年 8 - 9 月

Champagne Geoffroy Cuvée Volupté Blanc de Blancs 2016 酒福华乐享香槟 2016

2023 年 10 - 11 月

Champagne Henri Giraud Multi-Vintage ( MV ) 2018 亨利吉罗 MV18 香槟起泡酒

2023 年 12 月 - 2024 年 1 月

Champagne Charles Heidsieck Blanc des Millénaires查尔斯·海德希克记年白中白香槟

2024 年 2 - 3 月

Champagne Egly-Ouriet Extra Brut Grand Cru VP欧哥利屋也晚除渣特级园香槟

大瓶香槟能保留更多气泡

香槟区研究学者 Gérard Liger-Belair, Chloé Khenniche, Clara Poteau, Carine Bailleul, Virginie Tholin 和 Clara Cilindre 在《美国化学学会》期刊 American Chemical Society 上联合发表了一项研究，揭示了香槟陈年过程中的气泡流失与储存香槟的玻璃瓶尺寸之间的关系。

? Américan Chemical Society

专家们对 2000 年前生产的 13 款香槟进行了二氧化碳浓度的测量，这些酒均储存在 750mL 标准瓶和 1.5 L 大瓶中，陈酿时间从 25 年至 47 年不等。研究结果显示，1.5 L 大瓶香槟中的二氧化碳含量明显高于 750mL 标准瓶香槟。因此得出结论：香槟陈年过程中，大瓶更利于气泡的保留。

白雪 & 稀露总酿酒师

获得年度最佳起泡酒酿酒师

稀露香槟和白雪香槟的首席酿酒师 Emilien Boutillat 在国际葡萄酒挑战赛（International Wine Challenge）中荣获 年度最佳起泡酒酿酒师。他已经连续两年获得这一殊荣。

Tim Atkin (MW) 和 Emilien Boutilla ? IWC

他和他的导师 Régis Camus （前任总酿酒师）共同酿造的 稀露黑钻 2008 年份香槟，被评为 “最佳起泡酒”（Champion Sparkling Wine）。

? Rare

骑行开始：从巴黎到香槟区!

9 月初，Telmont 香槟将和英国可折叠自行车制造商 Brompton 一起推出 “香槟骑行之旅”。 骑着自行车，沿着河畔，穿越葡萄园，感受法式田园的浪漫。

? Telmont

我们都知道 Telmont 香槟是减少碳排放的先锋，这次的骑行之旅同样如此，旨在尽可能降低参与者的个人碳排放。游客会先在巴黎的 Brompton 店拿到一辆折叠自行车，乘火车前往 Epernay。到达 Epernay，游客们将穿越森林，感受金秋的葡萄园，约 30 分钟抵达 Telmont 庄园，开始品鉴参观，直到晚间再次回到巴黎。

? Telmont

白雪香槟别致系列又添 “新成员”

白雪香槟别致系列又添 “新成员”，推出黑中白香槟。该系列前两款分别是 白雪别致香槟和 白雪别致白中白香槟。

? Piper Heidsieck

总酿酒师 Emilien Boutillat 解释了别致黑中白的创作理念：“我们一直在寻找黑皮诺中的清新感。例如，我们大量使用来自兰斯山北坡以及巴尔山坡的黑皮诺。” Boutillat 特别强调，在追求清新，清爽感的过程中，他们会思考全球变暖带来的影响，因此未来可能会选择进行或不进行苹果酸乳酸发酵。

总酿酒师 Emilien Boutillat ? Piper Heidsieck

Boutillat 还解释道：“所有葡萄都是根据 VDC（Viticulture durable en Champagne，香槟可持续种植）的要求进行种植和追踪的。” 他们希望能够将这种要求推行到底，以 VDC 的方式制作所有葡萄酒，并希望通过白雪香槟去年取得的 B Corp 认证，展示其对环境承诺的重视。

共益企业 ? B Corp

编辑：星辰 & 子璇

槟客文化，由法国香槟校尉「孟蕾」创立，是中国及法国香槟区首家专业的香槟文化宣传公司，致力于促进中法文化交流及大中华区香槟市场的发展。创始人孟蕾女士常年生活在法国香槟区，2017年在法国兰斯由法国官方香槟骑士襟彰会授勋升级为香槟校尉。同年，获颁香槟奥斯卡TrophéesChampenois“年度最佳宣传机构/个人”。